Seit 2009 ist der Küchengerätehersteller GRAEF im Kaffeemarkt aktiv und lässt keinen Kaffeewunsch unerfüllt. Jetzt launcht GRAEF die erste App für Kaffeeliebhaber:innen, die Kaffeeexpertise und Anleitungen zur Kaffee- und Milchschaumzubereitung mit einer Siebträgermaschine vereint. Wir sprechen mit dem GRAEF Hausbarista Raffaele Iuliucci über den neuen Taschenbarista.
4 Fragen an Raffaele Iuliucci
Barista werden mit dem Smartphone – geht das?
„Um dem oder der Liebsten zu Hause einen Spitzenkaffee auf Baristaniveau zu zaubern – auf jeden Fall! Wer auf richtig guten Kaffee steht, der kommt am Siebträger eigentlich nicht vorbei. Da die Zubereitung aber nicht ganz einfach ist – man drückt hier eben nicht einfach auf einen Knopf – trauen sich viele nicht an die Maschinen. Der Taschenbarista gibt nun Hilfestellung. Die neue App bündelt Kaffeewissen, Tipps und Tricks sowie Kaffeetutorials, die Schritt für Schritt zum perfekten Espresso und den besten espressobasierten Kaffeespezialitäten verhelfen. So können Kundinnen und Kunden sofort mit dem Siebträger zu Hause starten – ohne Scheu, aber mit formvollendetem Genuss. Der Ratgeber für besten Kaffeegenuss passt jetzt also in die Hosentasche und ist so immer zur Hand.“
Was ist das Besondere an der neuen App?
„Es ist tatsächlich die erste App am deutschen Markt, die Kaffeeexpertise und Anleitungen zur Kaffee- und Milchschaumzubereitung mit einer Siebträgermaschine vereint. Der Taschenbarista lädt ein, nach und nach zum Siebträgerexperte zu werden und das ganz geschickt über die sechs Basisfunktionen: ein Siebträgerquiz, Tutorials zur Zubereitung und zu grundsätzlichen Kaffeethemen, ein Entkalkungsreminder zur Pflege der Maschine, eine Notizfunktion zum Festhalten von Einstellungen, Lieblingsbohnen oder Erlerntem, Kaffeerezepte und eine Direktverbindung mit dem Shop. Ich selbst trete als Experte in den Videos auf und kann versprechen, ich habe all mein Herzblut in die Inhalte gesteckt, um den Usern und Userinnen größten Spaß, aber auch Erfolgserlebnisse zu bieten.“
Was macht denn den perfekten Espresso in Ihren Augen aus?
„Naja, den einen perfekten Espresso gibt es vermutlich nicht – denn das ist sehr individuell. Die ganz persönliche Perfektion wird von vielen Faktoren beeinflusst – die Auswahl der Kaffeebohnen, die immer frisch gemahlen sein sollten, Mahlgrad und Menge des Kaffeemehls und wie stark dieses in den Siebträger getampt wird, die Auswahl der richtigen Espresso- maschine, bei der es vor allem auf den richtigen Brühdruck und die Brühtemperatur des Wassers ankommt und die regelmäßige Reinigung der Maschine. Zu guter Letzt ist es jeder selbst, der alle Faktoren für einen perfekten Kaffeegenuss zusammenführt. Mit jedem selbst zubereiteten Espresso lässt sich besser einschätzen, welche Kaffeebohnen man wählt, wie diese zu mahlen sind und welche Menge Kaffeemehl in den Siebträger gehört. Einfach trauen und loslegen.“
Warum sind Sie gerade von den Siebträgermaschinen so begeistert?
„Es gibt unzählige Arten, Kaffeebohnen in unser liebstes Heißgetränk zu verwandeln – allerdings kommt geschmacklich tatsächlich keine Kaffeemaschine an einen Siebträger ran. Bei den Siebträgermaschinen wird heißes Wasser unter hohem Druck durch das Kaffeemehl gepresst. Auf diese Weise kommt das Kaffeepulver nur für einen kurzen Moment mit dem Brühwasser in Berührung, weshalb der Kaffee kaum Bitterstoffe aufnimmt. Dies gelingt mit einem manuell einstellbaren Siebträger immer ein bisschen besser als mit anderen Kaffeemaschinen. Bei Verwendung hochwertiger Kaffeebohnen und optimaler Einstellungen sorgen das einzigartige Aroma und die Crema für den Kaffeegenuss schlechthin. Viele Kaffeeliebhaberinnen und Kaffeeliebhaber schätzen auch den zeremoniellen Charakter der Kaffeezubereitung mit dem Siebträger – und dank des Taschenbaristas geht diese Zeremonie jetzt jedem ganz leicht von der Hand.“
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