Es gibt sie noch: die Momente ewiger Glückseligkeit und nie endender Freude. Wenn die Familie und Freunde zusammen um das Waffeleisen sitzen und Schaufel um Schaufel Teig in das Gerät lädt. Der internationale Waffeltag ist eine gute Gelegenheit, um genau das zu tun. Cloer hat nicht nur das passende Werkzeug, sondern auch das klassische Rezept dafür.
Der Internationale Waffeltag am 25. März – oder “Våffeldagen” auf Schwedisch – ist ein fröhlicher Anlass, um zusammenzukommen und etwas Leckeres zu genießen. Waffeln können in vielen Variationen zubereitet werden, von klassisch süß mit Puderzucker, Sirup oder Früchten bis zu herzhaft mit Käse, Schinken oder Kräutern. Das Waffeleisen anzuheizen und die Küche in eine kleine Waffelbäckerei zu verwandeln, kann ein Spaß für die ganze Familie sein.
Interessanterweise ist der Ursprung dieses Tages mit dem Namen des Festes “Mariä Verkündigung” – auf Schwedisch “Vårfrudagen” – verbunden, was zeigt, wie ein Wortspiel die Entstehung eines neuen Brauches inspirieren kann. So ist es nicht verwunderlich, dass genau neun Monate vor Weihnachten Herzwaffeln als Symbol der Liebe gebacken werden. Diese Tage sind nicht nur eine Gelegenheit, ein besonderes Gericht zu genießen, sondern auch kulturelle Bräuche zu pflegen und gemeinsame Erlebnisse mit seinen Lieben zu schaffen.
Aber aus unserem Lieblingsrezept machen wir kein Geheimnis.
Waffeln haben einen besonderen Platz in unserem Herzen, deshalb möchten wir unser überliefertes Originalrezept mit euch teilen.
Zutaten (für ca. 11-12 Waffeln):
– 6 Eier (Gr. M)
– Abrieb einer unbehandelten Zitrone oder 1 Fläschchen Zitronenaroma
– 2 cl Rum oder 1 Fläschchen Rumaroma
– 1 Päckchen Weinstein Backpulver
– Fruchtmark einer Vanilleschote oder
1 Fläschchen Vanillearoma oder
1 Päckchen Vanillezucker
– 200 g Zucker
– 200 g Butter oder Margarine
– 500 g Mehl
– 125 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
Zunächst sollten alle Zutaten Raumtemperatur haben. Die Butter soll sehr weich sein, aber nicht aufgeheizt werden.
Als erstes die Eier, den Zucker und die Aromen mit einer Küchenmaschine so lange aufschlagen, bis sich das Volumen mehr als verdoppelt hat.
Anschließend die sehr weiche, aber nicht flüssige Butter hinzufügen und so lange verrühren, bis sich alle Zutaten zu einer homogenen Masse verbunden haben.
Danach etwa 2/3 des Mehls und Mineralwasser im Wechsel in den Teig geben.
Zuletzt das übrige Drittel Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit Wasser in die Schüssel geben. Nur so viel Wasser unterrühren, dass der Teig noch dickflüssig ist, aber gut vom Löffel fließt.
Anschließend den Teig mindestens 30 Minuten, jedoch nicht länger als eine Stunde ruhen lassen.
Beim Ruhen wird der Teig dickflüssiger. Dennoch sollte er nicht mehr umgerührt werden.
Nun kann es mit dem Backen losgehen. Heize zunächst dein Waffeleisen gut auf. Dann den Teig in die hintere Hälfte der Backform des Cloer Waffeleisens geben und den
Deckel schnell schließen.
Die Griffe für einige Sekunden fest zusammendrücken und die Waffel backen, bis sie goldbraun ist.
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