Jede Woche stellen wir uns unterhaltsamen und smarten Leserfragen. Unsere Frage der Woche: Kann ich mein Küchenmesser in der Spülmaschine waschen?
Auf gar keinen Fall! Stell dir vor, was dein 1.845-lagiges Damast-Raumfahrtindustrie- Meisterschmied-Messer aus dem Teleshopping-Kanal mit der armen Spülmaschine macht: Der Sprüharm – abgetrennt; die Besteckschublade – filetiert; die Mechanik – ausgeweidet. Natürlich ist es nicht ganz so schlimm. Trotzdem gehören Küchenmesser nicht in den Geschirrspüler.
Erstens werden deine Klingen durch die Chemikalien und den Kontakt mit anderem Besteck und Kunststoff einfach stumpf. Egal, wie biologisch dein Reiniger ist – alkalisch bleibt alkalisch. Dadurch hast du mehr Aufwand mit dem Nachschärfen und früher ein neues Messer auf dem Einkaufszettel als dir lieb ist. Zweitens kann die Oberfläche durch das Salz beschädigt werden, Mikrorisse bilden sich und Rost setzt sich an. Von den Folgen für den Griff spreche ich hier gar nicht erst.
Ein gutes Messer braucht nur eine liebevolle Reinigung mit lauwarmem Wasser – kaltes Wasser reinigt nicht und heißes Wasser verbrüht dich. Ein wenig Spüli auf einen Schwamm, sauber machen, abtrocknen (hier noch ein paar Züge über den Wetzstab für die Freaks wie mich), fertig.
Nicht nur Profiköche bestätigen dir, dass ein solides Messer, richtig gepflegt, ein Leben lang an deiner Seite seinen Dienst tut. Behandle es gut und es wird dich immer gut behandeln, wie bestimmt ein großer Samurai mal gesagt hat.
Unsere Empfehlung: Edle und scharfe Messer: die Klinge aus Solingen, der Griff aus Echtholz. Ein Graef-Set für lange Jahre Küchenfreude. Preis: ca. 230 Euro.
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Mehr smarte Fragen findest Du auch unter unserem Tag “Frage der Woche“.
